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500万餐企进军小吃赛道,小吃正餐化暗藏新风口?

时间:2020-11-21   来源:未知   作者:英小厨   点击:

在疫情后餐饮市场低迷的情况下,有一品类不但势头不减,还呈增长趋势,它就是小吃。美团发布的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》显示,全国目前约有500万小吃商户,目前是餐饮业最大的品类赛道。
今年1-8月小吃外卖订单量已恢复至去年同期的106.1%,交易额恢复至去年同期的116.9%。小吃正向更大的市场空间和机会大步迈进。
我们观察小吃行业时可以发现,小吃已经从原来的简单零食慢慢趋向于正餐化。它的市场也在扩大,如果说以前只能抢占小吃市场的份额,那现在既可以在小吃赛道分一杯羹、又可以抢占新的正餐客群,市场空间和机会都在增长。
除了宏观数据和分析报告,也可以通过平台提供的更细分的数据,来衡量自己所选的品类是否在某一个区域热卖,或者所选店铺位置是否可以获得更多客流。大数据时代,只有善于运用平台数据优势的餐企,才能做第一波获得红利的“幸运儿”。
 
数据来源:职业餐饮网 美团餐饮系统数据
 
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