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四线城市,轻轻松松年入50万

时间:2021-03-09   来源:红餐网   作者:英才烹饪   点击:

在四线城市做餐饮,年入50万的机会在哪里?
选品
选择在二三线城市比较火爆的具有正餐属性的项目,客单价和当地消费基本匹配或略高。产品要符合当地人的消费习惯,具有一定的市场基础,但是在当地市场又基本处于空白市场。这里要注意的点是不管什么项目,都要考虑本地特点,因地制宜的做调整,要符合本地特征。
如何塑造特色
首先,产品味道要独特,最好是本地没有的风味,尝鲜型产品。性价比要高,这里的性价比指的不是量大实惠,而是要超出顾客的心理预期,给到顾客物超所值的感觉。如果你的产品特色本身就是便宜实惠,那也是很不错的策略。其次要有话题性,这个话题可能是产品的出品样式,可能是环境、可能是产品的味道,可能是服务,总之要有一个点能够突破当地消费者的常规认知,形成吸引和传播的点。比如在我们老家有人做了个铁锅炖的项目,产品巨难吃,但是人气不错,原因就是他的环境有亮点,搭了一堆蒙古包,很多人都说为了体验在蒙古包里吃饭的感觉而去了这个店。
如何应对竞争
这个是重中之重的工作,任何好项目火爆之后都会迎来竞争,如果在一二线城市,你是很难去和市场抗争的,只能默默的提升自己,以此提高自己的竞争力。但是在四线城市,市场容量有限,防止别人恶意竞争的最好方法就是自己先扩张。所以我的建议是多点布局,一次性占领整个市场,形成足以垄断市场的局面,这样既能快速形成市场影响力,可以让自己的广告宣传投入更有成效,也可以凭借规模优势形成成本领先优势,成本的优势就会成为你应对恶意竞争的杀手锏。
在餐谏咨询的市场竞争理论中,一个品牌在整个品类的市场份额能占到20%左右,基本就可以成为市场第一品牌。能达到30%以上的市场份额,基本上就可以形成垄断。通常在四线城市,一个品类中生意好的门店总数不会超过10家。那就意味着如果能有3-5家生意火爆的旺店,基本上就可以拿下整个市场了。这个时候别人想再入局竞争,竞争压力就会大很多。
最后是营销
单店营销成本是最高的,店面数量的增加反而会让营销的效果凸显出来,因为规模本身就是最好的营销。
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